Η αποκλιμάκωση των τιμών σε αρκετές κατηγορίες τροφίμων δεν σημαίνει ότι υποχωρούν και οι πιέσεις που δέχονται οι επιχειρήσεις. Αντίθετα, το αυξημένο ενεργειακό κόστος, οι επιβαρύνσεις στις μεταφορές και στην αποθήκευση, καθώς και η άνοδος του κόστους εργασίας διαμορφώνουν ένα απαιτητικό περιβάλλον για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, αναδεικνύοντας παράλληλα τη σημασία της διαχείρισης και της ασφαλιστικής κάλυψης των επιχειρηματικών κινδύνων.
Σύμφωνα με την ανάλυση για τον Σεπτέμβριο του 2026, την οποία δημοσιοποιούν ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και το Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ), η τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας αυξήθηκε κατά 63,8% σε ετήσια βάση και κατά 19,5% σε σύγκριση με τον Αύγουστο, φθάνοντας τα 157,7 ευρώ/MWh.
Την ίδια στιγμή, κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2026, οι τιμές παραγωγού στις χερσαίες μεταφορές αυξήθηκαν κατά 6,9%, ενώ στην αποθήκευση και στα logistics η άνοδος διαμορφώθηκε στο 4,8%. Το κόστος εργασίας στη Μεταποίηση ενισχύθηκε κατά 5,8% σε ετήσια βάση.
Οι συγκεκριμένες επιβαρύνσεις επηρεάζουν το λειτουργικό περιβάλλον των επιχειρήσεων, από την παραγωγή και την αποθήκευση έως τη διανομή των προϊόντων. Για την ασφαλιστική αγορά, οι εξελίξεις αυτές συνδέονται με τη διαχείριση κινδύνων που αφορούν τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις, τις διακοπές εργασιών, τις μεταφορές εμπορευμάτων και τη συνέχεια της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Τα στοιχεία δεν τεκμηριώνουν άμεση μεταβολή στα ασφάλιστρα ή στις αποζημιώσεις, υπογραμμίζουν, ωστόσο, τη σημασία της αξιολόγησης των κινδύνων σε ένα περιβάλλον αυξημένου κόστους.
Συγκρατημένες οι τιμές στα τρόφιμα
Σε ό,τι αφορά τον πληθωρισμό, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 5% τον Σεπτέμβριο, με βασικές πηγές πίεσης τη στέγαση (+14,7%) και τις μεταφορές (+11,3%). Αντίθετα, η κατηγορία της διατροφής κατέγραψε αύξηση μόλις 0,8%.
Η συνολική εικόνα, ωστόσο, διαφοροποιείται ανάλογα με την κατηγορία προϊόντων. Οι τιμές στα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα υποχώρησαν κατά 1,1%, ενώ στα νωπά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα αυξήθηκαν κατά 0,9%. Στις επιμέρους κατηγορίες, το κρέας σημείωσε άνοδο 7%, ενώ τα φρούτα υποχώρησαν κατά 8% και τα έλαια και λίπη κατά 6,2%.
Στη σύγκριση με την Ευρωζώνη, οι τιμές των τροφίμων στην Ελλάδα κατέγραψαν οριακή μείωση 0,1%, έναντι αύξησης 1,1% στην Ευρωζώνη. Η διαφοροποίηση αποδίδεται κυρίως στην εντονότερη υποχώρηση των τιμών των επεξεργασμένων τροφίμων στην Ελλάδα, καθώς και στην ηπιότερη αύξηση των τιμών των νωπών προϊόντων σε σχέση με την ευρωπαϊκή αγορά.
Η εικόνα που προκύπτει είναι διττή: οι πιέσεις στις τιμές που πληρώνει ο καταναλωτής για τα τρόφιμα παραμένουν συγκρατημένες, όμως το κόστος λειτουργίας των επιχειρήσεων εξακολουθεί να αυξάνεται. Για τις επιχειρήσεις του κλάδου, η πρόκληση δεν περιορίζεται πλέον στη διαχείριση των τιμών και των περιθωρίων κέρδους, αλλά περιλαμβάνει και την προστασία των εγκαταστάσεων, των εμπορευμάτων και της επιχειρησιακής συνέχειας απέναντι σε κινδύνους που μπορούν να επιβαρύνουν περαιτέρω τη λειτουργία τους.
Πηγή στοιχείων: Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ), ανάλυση για την εξέλιξη των τιμών στα τρόφιμα στην Ελλάδα και την Ευρωζώνη, Σεπτέμβριος 2026.
