Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας εξέδωσε χρήσιμες οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία του πασχαλινού τραπεζιού, ώστε οι καταναλωτές να απολαύσουν τις εορταστικές τους στιγμές με υγεία και ασφάλεια.
Οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων:
- Αγορά φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές και πάντα με έλεγχο των ημερομηνιών λήξης.
- Αποθήκευση των τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες αποθήκευσης – τα ευαίσθητα τρόφιμα, στο ψυγείο.
- Σωστός χειρισμός και προετοιμασία, με τακτικό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών.
- Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες για κρέατα και πουλερικά, με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.
- Καθαριότητα μετά την παρασκευή του γεύματος, με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.
Επιπλέον, σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΦΕΤ, πρέπει να δοθεί γενικά προσοχή στα εξής:
- Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, διότι αυτές οι επιχειρήσεις διαθέτουν νόμιμες άδειες.
- Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης και όχι εκτός ψυγείου, ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.
- Πρέπει να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθευόμαστε τρόφιμα.
- Πρέπει να εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.
Η προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος πρέπει να γίνεται με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:
- Για όλα τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας έχει χρώμα τιρκουάζ (λαμπρό κυανούν) και ωοειδές σχήμα.
- Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
- Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
- Τα σπλάχνα δεν πρέπει να φέρουν οζίδια και κύστεις, ούτε να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού ή να είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
- Επιπλέον, στα κατεψυγμένα πρέπει να εξετάζεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος.
Κατά την προμήθεια αβγών, προσέχουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας ή ωοσκόπησης και λήξης, ενώ τα συντηρούμε σε δροσερό χώρο.
Για την αγορά σοκολατένιων αβγών, που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αβγών, όπως παιχνίδια μικρών διαστάσεων που μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό, και στην υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας) και της ημερομηνίας ανάλωσης.
Διαβάστε περισσότερα στο coffeeemag.gr
